Brot,- Muffins- und Frühlingsduft liegt in der Luft

Am Montagabend habe ich dieses superleckere Weissbrot gebacken. Es ist getoastet oder als Sandwich einfach herrlich. Das Rezept ist von Leilas Backbuch.

Ergibt 2 Brote:

50 g frische Hefe

1/2 l lauwarmes Wasser

2 TL Honig

2EL heller Zuckerrübensirup

100ml Olivenöl

1 1/2 EL grobes Meersalz

120 g Hartweizenmehl (ich benutzte Hirsegriess)

600-660g Weizenmehl Type 550

Butter und Sesam-oder Mohnsamen für Kastenformen

grobes Meersalz zum Bestreuen

Hefe in eine Rührschüssel bröckeln und mit Wasser, Honig, Zuckerrübensirup, Olivenöl und Meersalz mischen.

Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zugedeckt ca. 40 min. auf das Doppelte aufgehen lassen.

Formen einfetten und mit Sesam oder Mohn ausstreuen (oder wedernoch wie ich es machte, nur mit Butter eingefettet)

Den Teig halbieren, noch einmal durchkneten zu 2 Laiben formen und in die Formen geben.

zugedeckt noch einmal 30 min. gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Brote mit wenig Wasser bestreichen (wer wie ich einen Kombisteamer hat muss dies nicht machen) und mit Meersalz bestreuen. In der Mitte längs einmal einritzen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens (oder eben im Kombisteamer--> Programm Profibacken, 195 Grad, nicht vorheizen) 25-30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen..... und mit Butter und bitter orangemarmelade geniessen!!!

Muffins in der Tasse für die Kinder und für mich in den schöne "Rice" Förmchen (hihi)

Auch unsere Katze Shanti "bachet" (bei uns im Berngebiet benutzt man ab und zu den ausdruck backen zum schlafen), wie ihr seht benutzt auch sie einen Ofen dazu. Na hoffentlich geht sie dabei nicht zu sehr auf (grins)

Heute morgen um 6 Uhr kündigte sich der Frühlingsluft mit diesem herrlichen Sonnenaufgang schon an.---> Dies ist unsere Schlafzimmeraussicht.

Ich wünsche Euch allen einen herrlich, schönen, kreativen, blumigen Frühlingstag.